Tartaletas de cecina y queso fresco.

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Tartaletas de cecina y queso fresco es un aperitivo muy energético, pues la cecina contiene una importante cantidad de calorías y proteínas de gran valor nutritivo. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como entrante. Elaborado con la estupenda cecina en lonchas que os proponemos en La Venta de don Baldomero os quedaran riquísimas, y se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Además, suponen un entrante perfecto para ofrecer a vuestros invitados.

Como vamos a hacer las tartaletas de chorizo y queso fresco.

Ingredientes:

  • 12 tartaletas de masa quebrada.
  • 200 gr. de cecina en lonchas.
  • Dos cebollas.
  • 100 gr. de queso crema.
  • Cebollino.
  •  Unas ramitas de perejil.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Comenzamos picando la cebolla muy fina y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite y la mitad de la cecina cortada en trozos pequeños. El resto de la cecina la cortamos igualmente y la reservamos.

Rehogamos el conjunto hasta que la cebolla se encuentre bien pochada con la cecina.

Tartaletas de chorizo y queso fresco

Una vez que tengamos el sofrito listo, lo  retiramos del fuego y le añadimos el queso crema. Ahora lo mezclamos todo hasta que el queso quede bien integrado y consigamos una pasta homogénea, con la cual rellenaremos las tartaletas.

Para terminar las decoramos con los trocitos de cecina restantes, un poco de cebollino picado y una hojita de perejil.

Y servimos las tartaletas de cecina y queso fresco acompañadas de un estupendo vino tinto La Costana de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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