Sopa fría de melón con cecina crujiente.

publicado en: Recetas | 2

En esta ocasión os proponemos una sopa fría para disfrutar en verano de un entrante refrescante y nutritivo. Hoy la propuesta que os traemos es una sopa fría de melón con cecina crujiente, un plato muy fácil y rápido de hacer, y que encantará a todos los comensales, así que tomad buena nota de la receta. Que llegue la hora de comer en un día caluroso y tener esperándote para empezar una sopa fría de melón es un lujo de lo más accesible para disfrutarla como entrante, sea para la comida o para la cena de cualquier día de este verano. Aportamos un toque más salado y crujiente con un poco de cecina,  así que si os animáis a probarlo, aquí tenéis la receta de la sopa fría  de melón con crujiente de cecina.

 

Receta de sopa fría de melón con cecina crujiente.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kg de melón.
  • 200 gr de pepino.
  • 200 gramos de pimiento verde italiano.
  • 1 diente de ajo.
  • 80 gramos de cebolla.
  • 120 gramos de pan del día anterior.
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de cecina.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Hierbabuena fresca.

Para empezar preparamos el melón quitándole la piel y las semillas y cortándolo en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora. Después lavamos bien el pepino, lo córtanos en rodajas y también lo incorpóranos al vaso.

Retiramos las semillas y el pedúnculo del pimiento verde, lo lavamos y trocéanos para añadirlo al vaso con el resto de ingredientes. Pelamos el ajo y la cebolla y también los incorporamos. Para terminar, añadimos el pan del día anterior troceado, el aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto. Si quieres, puedes añadir unas hojas de hierbabuena fresca.

Lo trituramos todo hasta obtener una crema homogénea. Vamos probando y rectificando de sal y pimienta, y volvemos a batir. Si se desea una sopa fría más densa se puede añadir un poco más de pan.

sopa fria de melón-2

Para terminar pasamos la sopa fría de melón a un cuenco para dejar reposar en el frigorífico.

 

Para preparar el crujiente de cecina lo podemos hacer en el microondas poniendo las lonchas en un plato sobre papel de cocina absorbente para que recoja la poca grasa que pueda desprender y lo dejamos un minuto a máxima potencia.

Servimos la sopa fría de melón en platos hondos y la decoramos con la cecina crujiente. Esta la puedes presentar en trozos medianos o pequeños. Decora con unas hojas de hierbabuena y sírvela bien fría acompañada de un exquisito vino Peregrino Albarin de las bodegas Gordoncello que os ofrecemos en la Venta de Don Baldomero. ¡Buen provecho!

2 Respuestas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*