Huevos al nido con panceta

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Para disfrutar de la panceta que os vendemos en La Venta de Don Baldomero aquí tenéis esta estupenda receta que os quedará muy rica, huevos al nido con panceta. Nada mejor que unos  huevos con patatas para acompañar a los embutidos que os proponemos en nuestra tienda. Una receta fácil de hacer aunque algo entretenida pero que os dará un resultado estupendo y quedará muy rica.

 

Receta de huevos al nido con panceta.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Cuatro patatas medianas.
  • Cuatro huevos.
  • 100 ml de leche.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 200 gr de panceta.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Lo primero que vamos a hacer es poner las patatas a cocer. Al menos unos venticinco minutos hasta que las podamos machacar con un tenedor para hacer puré de patatas, que es lo siguiente que haremos después de escurrirlas y pelarlas, añadiendo primero los 50 gr de mantequilla y luego los 100 ml de leche mientras batimos con la batidora.

Mientras se cuecen las patatas ponemos el horno a precalentar a 200ºC y en una sartén ponemos a freír la panceta hasta que quede dorada.

Untamos con mantequilla cuatro cazuelas individuales y añadimos la panceta ya frita al puré de patatas reservando un poco para decorar la parte superior. Luego repartimos el puré entre las cazuelas, hacemos un hueco para los huevos y  ponemos uno en cada cazuela.

Salpimentamos al gusto, añadimos la panceta que habíamos reservado y rallamos un poco de queso por encima. Horneamos entre quince y veinte minutos hasta que la clara haya cuajado (pero no la yema) y servimos bien caliente acompañados de un buen vino Peregrino tinto joven de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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