Ensalada de tomate y chorizo.

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Aunque le cuesta pero parece que va llegando el buen tiempo, así que es momento y ocasión de disfrutar de los productos de la Venta de Don Baldomero de manera más ligera, que la mezcla de nuestros embutidos con fruta y verdura quedan muy ricos. Como esta ensalada de tomate y chorizo que puede ser  una buena idea para empezar una comida con amigos.

 

Preparación de la ensalada de tomate y chorizo.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Cinco o seis tomates tipo pera.
  • Dos chorizos frescos.
  • Dos ajos.
  • Una cebolleta.
  • Unas hojas de perejil o albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal y pimienta.

Lavamos los tomates, les quitamos el corazón y los troceamos de forma irregular y reservamos.

Añadimos la cebolleta y el perejil picados, salpimentamos ligeramente, aliñamos con un poco de aceite y unas gotas de vinagre de jerez. Dejamos macerando un rato y mientras troceamos los chorizos, los freímos en una sartén con aceite hasta que estén bien dorados, añadimos los ajos, pelados y laminados, y a continuación un chorro de vinagre.

ensalada de tomate y chorizo 2

Ponemos el chorizo y el ajo sobre los tomates, añadimos una o dos cucharadas del aceite de la fritura y mezclamos bien.

Emplatamos todo en la fuente y servimos con un buen vino rosado Antojo Dulce de bodegas Gordoncello y buen provecho.

  1. ISABEL ALVARGONZALEZ JORISSEN

    ENSALADA IDEAL PARA TOMAR EN LA PISCINA CON LOS AMIGOS

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