Ensalada de chorizo con patata

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Con la llegada del calor nada mejor que unas buenas ensaladas y si están hechas con los productos de La Venta de Don Baldomero pues mucho más ricas. Como esta ensalada de chorizo con patata  que os proponemos en nuestro blog. Un plato fresco, muy rico y con muchas proteínas.

Como vamos a hacer la ensalada de chorizo con patata.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Dos chorizos.
  • Dos patatas.
  • Dos pimientos italianos rojos.
  • Un mix de lechugas.
  • Un puerro.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal gruesa.

Lo primero que haremos es echar unos 200 ml de aceite de oliva en una sartén amplia y lo dejamos calentar al fuego.

Mientras vamos pelando las patatas después de lavarlas y las cortamos en largo en rodajas no muy gruesas.

Después le quitamos la hoja exterior al puerro, lo cortamos en rodajas y lavamos el pimiento italiano rojo.

Ahora colocamos el pimiento rojo en la sartén junto con la mitad de las patatas cortadas en rodajas distanciadas entre ellas. Damos la vuelta a todo cuando empiece a tomar color y dejamos dorar por el otro lado.

Ensalada de chorizo con patata

Luego sacamos el pimiento y las patatas de la sartén, los reservamos puestos en un plato con papel de cocina para que sequen y ponemos la otra mitad de las patas en rodajas junto con el chorizo en rodajas. Lo dejamos cocinar removiendo los ingredientes hasta que esté hecho.

Para terminar, en una fuente colocamos el mix de ensalada, las rodajas de puerro que previamente habíamos cortado, junto con las rodajas de patata, el pimiento y el chorizo. Rociamos con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con la sal gruesa.

Y ya tenemos preparada nuestra ensalada de chorizo con patata lista para disfrutar con un estupendo vino Peregrino Rosado de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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