Arroz con botillo

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A continuación os proponemos una receta con uno de los productos más representativos de nuestra tierra y de nuestra tienda. Es el botillo un buen ejemplo de la elaboración artesanal y tradicional de los productos más sanos y naturales de León que vendemos en La Venta de Don Baldomero. Le acompaña el arroz resaltando todas sus propiedades y cualidades haciendo de esta receta  un plato único para compartir en una buena comida con familiares y amigos.

 

Receta de arroz con botillo:

 

Ingredientes para cuatro personas:

 

Para el sofrito:

  • Una cebolla.
  • Un tomate.
  • Un pimiento verde.
  • Un pimiento rojo.
  • Aceite de oliva.

En una sartén o cazuela se pone una base de aceite, como para plancha, 4 cucharadas soperas aproximadamente y se pone la cebolla, el tomate y los pimientos a sofreír, a fuego medio.  Y lo reservamos.

A continuación ponemos el botillo a cocer en una cazuela dos horas aproximadamente con el agua cubriéndole por completo. El caldo resultante lo reservamos para añadirlo posteriormente al guiso.

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En una paellera se mezcla el sofrito con el relleno del botillo que previamente hemos abierto y desmenuzado desechando los huesos.

Cinco minutos después añadimos el arroz a razón de una taza de arroz  por dos tazas de caldo del botillo y agua a partes iguales.

Una vez que echa a hervir lo ponemos a fuego medio entre 12 y 15 minutos  y lo dejamos reposar un rato antes de servir.

Sazonamos al gusto y ya tenemos preparado nuestro arroz con botillo para servir y comer acompañado de los mejores vinos de la tierra que os ofrecemos en nuestra tienda.

17 Respuestas

  1. Pablo Martinez

    Exquisito el botillo de la venta de don baldomero que hemos comido en la cafeteria yemen

  2. jesus fetnandez alvarez

    Terminamos de comer un maravilloso arroz con botillo en Cafeteria Yemen acompanado del vino rosado Peregrino

  3. Pablo Martinez

    Otra vez el botillo, en este tiempo de frio el mejor plato. No dejeis de probarlo sobre todo si es de la venta de Don Baldomero

  4. Francisco Fernandez

    En ese pueblo se chupan los dedos por ese butillo de la venta de don baldomero!
    – De Holanda

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