Tortilla de patatas con chorizo

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Este plato tan tradicional de tortilla de patatas con chorizo es otra estupenda receta para disfrutar del chorizo fresco que os vendemos en La Venta de Don Baldomero. Es un primer plato ideal para todo el año así como para llevar a la piscina o de excursión. La tortilla de patatas es posiblemente la receta más popular dentro de nuestra gastronomía. Hoy la cocinamos con chorizo, dándole así un toque muy sabroso y de nuestra tierra.

 

Receta de Tortilla de patatas con chorizo.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Seis huevos.
  • Medio kg de patatas.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Dos chorizos frescos.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Vamos a empezar poniendo un poco de aceite en una sartén y cuando se caliente, freímos la cebolla y el ajo, ambos cortados muy finos. Una vez que estén dorados, escurrimos con un colador y reservamos.

Después en el mismo aceite, a fuego suave, freiremos las patatas cortadas en rodajas finas, y según se vayan cocinando, las iremos troceando con la espumadera, hasta que queden en porciones pequeñas.

Una vez listas, las ponemos a punto de sal y las dejamos escurrir para que eliminen el exceso de aceite.

A continuación y en la misma sartén, sin apenas aceite, salteamos el chorizo cortado en rodajas. Posteriormente, añadimos la patata cocinada, la cebolla y el ajo. Una vez bien mezclado, retiramos del fuego y volvemos a reservar.

Ahora vamos a ir batiendo los huevos en un bol grande y les añadimos la mezcla anterior.

Para terminar en la misma sartén caliente, con un poco del aceite de fritura de la cebolla y las patatas, cuajamos la tortilla a fuego suave por los dos lados.

Servimos la tortilla acompañada de un estupendo vino tinto La Costana de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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