Tarta de hojaldre de morcilla y manzana

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Una receta muy original para seguir saboreando nuestros mejores productos. Tarta de hojaldre de morcilla y manzana para saborear de una manera distinta uno de nuestros productos estrella, la morcilla de León. Una combinación de sabores muy rica y original que seguro no os deja indiferentes. Hacerla con las estupendas morcillas que tenemos a la venta en La Venta de Don Baldomero y os quedara una receta estupenda.

 

Receta de tarta de hojaldre de morcilla y manzana.

Ingredientes:

  • Masa quebrada de hojaldre.
  • Una morcilla.
  • Una manzana reineta grande.
  • Tres huevos.
  • 200 ml de nata.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Mantequilla.
  • Azúcar.

Comenzamos precalentando  el horno a 200°. Luego untamos un molde con un poco de mantequilla. Lo ideal sería  utilizar uno rectangular que se desmolda.

Ponemos la masa quebrada de hojaldre encima bien acoplada a la forma del molde y la pinchamos con un tenedor y a continuación ponemos un papel de horno encima de la masa quebrada.

Metemos el molde con todo en el horno unos quince minutos y lo sacamos para que quede a medio hacer. Si ya estuviera en ese punto un poco antes pues se puede sacar.

Ahora vamos a batir en un bol los huevos y la nata y lo salpimentamos al gusto.

Después pelamos y partimos en gajos un poco gordos la manzana. En una sartén antiadherente ponemos una pizca de mantequilla para poner la manzana a caramelizar con un poco de azúcar por encima, hasta que tenga un punto medio de hechura. No debe estar muy blanda ya que le queda un rato de horno.

Seguidamente echamos la nata y los huevos batidos en el molde. Luego colocamos ordenadamente una rodaja de morcilla, una de manzana y así sucesivamente.

Es necesario cogerle el punto al horneado. No es aconsejable pasarnos de horno porque queda muy seca. Es preferible un punto jugosa, pero que el huevo y la nata deben estar cuajados.

Volvemos a meter el molde otros quince minutos en el horno, hasta que veamos que los huevos y la nata han cuajado y el hojaldre queda ligeramente dorado. Podemos servirla acompañada de un estupendo vino Peregrino Albarin de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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