Lasaña de bacalao

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La lasaña de bacalao es un plato muy rico y original con el que podréis disfrutar del sofrito natural de tomate de primera calidad que os ofrecemos en nuestra venta. Una receta para disfrutar de un buen bacalao sin demasiadas complicaciones y con un resultado perfecto en compañía de los mejores productos de la venta de Don Baldomero. Comenzamos.

 

La receta de Lasaña de bacalao.

Ingredientes para ocho personas:

  • 600 gr de bacalao desalado y desmigado.
  • 350 gr de sofrito de tomate.
  • Una pastilla de caldo de pescado.
  • Un paquete de placas de lasaña.
  • 500 ml de leche.
  • 30 gr. de harina.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Queso parmesano rallado.
  • Sal.

Lo primeo que haremos será hidratar las placas como indica el envase.

A continuación vamos a dorar en la cazuela con un poco de aceite el bacalao y lo dejamos rehogar un minuto aproximadamente.

Después añadimos el sofrito de tomate y la pastilla de pescado para cocinarlo todo durante cinco minutos a fuego lento y lo ponemos a punto de sal.

Ahora vamos a preparar la bechamel y para ello ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave, añadimos la harina y la vamos rehogando removiendo con una varilla. Añadimos una pizca de sal y cocinamos la bechamel hasta que espese y esté a punto.

 

Lo siguiente que vamos a hacer es montar la lasaña en una fuente de horno. Para ello ponemos un poco de bechamel y las placas hasta cubrir toda la superficie de la fuente y colocamos por encima el bacalao con el tomate, aplanandolo bien para después cubrir con más placas de lasaña. Volvemos a repetir la operación dos veces más.

Terminamos la lasaña con la bechamel y el parmesano por encima y lo ponemos a cocer en el horno a 200 grados hasta que tenga un bonito color dorado.

Emplatamos en una fuente de servir y lo acompañamos con un exquisito vino Peregrino Blanco de Bodegas Gordoncello. Buen provecho.

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