Crema de puerros con cecina

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La crema de puerros con cecina es un primer plato muy fácil de hacer y muy agradecido, que se puede comer caliente en invierno como frío en verano. Su sabor es suave y muy agradable. Los puerros, tienen un sabor parecido a la cebolla pero mucho más suave. Son una verdura estupenda, muy sabrosa y baja en calorías. Acompañados de nuestra maravillosa cecina hacen que este plato resulte absolutamente exquisito.

 

Receta de crema de puerros con cecina.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Tres puerros grandes.
  • Dos patatas medianas.
  • Una cebolla o dos chalotas.
  • 200 ml de nata.
  • 500 ml de caldo de verduras.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gr de cecina.

Comenzamos pelando y picando las patatas y las cebollas o chalotas.

A continuación lavamos los puerros y retiramos la mayoría de las hojas verdes. Reservamos un trozo de puerro cortado en Juliana para freír aparte y picamos el resto.

Después rehogamos en una cacerola con aceite las patatas, la cebolla o chalotas y los puerros durante diez minutos y los salpimentamos al gusto.

Seguidamente añadimos el caldo y lo dejamos cocer  veinticinco minutos a fuego lento. Cuando veamos que las verduras están tiernas añadimos la nata, lo trituráramos todo y rectificamos de sal. Lo mantenemos caliente y reservamos.

Ahora vamos a freír el trozo de puerro que teníamos reservado en una sartén con aceite hasta que quede crujiente y dorado. Luego lo escurrimos.

Servimos la crema con el puerro crujiente y la cecina puestos por encima y acompañamos a esta estupenda crema de puerros con cecina de un vino Peregrino blanco de Bodegas Gordoncello. Que aproveche.

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